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被忽略的葡萄酒产区—南非

时间:2019-11-20 23:53 来源:未知 编辑:admin

核心提示

南非出产葡萄酒历史已有350多年的历史,在18世纪时,南非甜酒在欧洲的王公贵族间卷起风潮。19世纪的英法战争期间,南非葡萄酒也曾取代法国酒,叱咤于葡萄酒市场。...

  南非出产葡萄酒历史已有350多年的历史,在18世纪时,南非甜酒在欧洲的王公贵族间卷起风潮。19世纪的英法战争期间,南非葡萄酒也曾取代法国酒,叱咤于葡萄酒市场。

  如今,在众多新世界产区之中,大家总是对南非葡萄酒较为陌生。这也许是因为南非葡萄酒有着旧世界风格的老灵魂 - 纵使杯中香气横溢,在口中不若想象中肥美。由于纬度关系,相较于其他新世界产区,南非有着更多的日照时间。但同时沿岸的寒冷洋流,又使得开普敦地区的气温较为冷凉。就在这么冲突的环境下,造就南非葡萄酒好似旧世界葡萄酒,有着较优雅含蓄的身段,却披着一层新世界狂野奔放香气的独特样貌。

  产区与酒标介绍

  南非的产区标示制度为 W.O ( Wine of Origion ) :这个制度根据面积大小将产区划分为四个层级。从大到小依次是:地理区域 ( Geographical Unit ) ,大产区 ( Region );大产区 (Region ) 再细分为:次产区 (District ) 和小产区 ( Ward )。

  全南非有超过 90% 的葡萄种植面积集中在西开普省 ( Western Cape ) 里。当中最精华的产区为海岸大产区 ( Coastal Region ),其中包含许多有名的产地:如康士坦提亚(Constantia)小产区,斯泰伦布什(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)以及沃克湾(Walker Bay)次产区...等等。简单一点说明,如果一瓶南非葡萄酒标示了某个层级的产区,那么必须100%使用由此层级产区的葡萄酿成。

  举个例让大家明白:

  这瓶卡本内苏维浓(Cabernet Saivignon)因只标示地理区域为西开普省(Wine of origin Western Cape),所以葡萄只要来自西开普省中就好囉!就算混合西开普省中不同产区的葡萄也可以。

  而这款白苏维浓 ( Sauvignon Blanc ) 因为标示了产地为沃克湾(Wine of Origin Walker Bay),所以葡萄就只能产自西开普省之中的沃克湾(Walker Bay)这个次产区当中。这样您一定就看得懂南非葡萄酒标了。

  然而并不一定产区标示较大层级的葡萄酒就比较差,也会有特意选用不同小产区优秀葡萄混酿的南非酒款喔。

  南非重要红葡萄品种

  如果以产量比重而言,最主要的红葡萄品种依序为: 卡本内苏维浓(Cabernet Saivignon), 希哈(Syrah), 皮诺塔吉(Pinotage)以及梅洛(Merlot)。虽然卡本内苏维浓(Cabernet Saivignon)与希哈(Syrah)产量及市场接受度都高,但最有特色的红葡萄品种要属皮诺塔吉(Pinotage)。它是由黑皮诺 (Pinot Noir),以及在南非称作 Hamitage 的法国品种-仙梭 ( Cinsault ) 配种培育而成。年轻的皮诺塔吉(Pinotage)有着甜美的黑莓果及桑葚的香气,有时还会飘出烤过的棉花糖(Marshmallow)味道。用老藤的 Pinotage 酿造出来的酒口感更浓郁,口中尾韵的均衡感及层次感也更出色。

  南非重要白葡萄品种

  南非重要白葡萄如以产量排序依序为:白梢楠(Chenin Blanc) , 可伦巴 (Colombard) , 白苏维浓 (Sauvignon Blanc ) 和夏多内 ( Chardonnay ) 。而最招牌的白葡萄品种就是白梢楠 (Chenin Blanc) 。白梢楠 ( Chenin Blanc ) 有着青苹果和西洋梨的果香,有时还带一点热带水果(如凤梨百香果等)和胡桃的滋味。在南非,白梢楠 ( Chenin Blanc ) 有多元化的呈现,例如清新爽口的入门款,浓郁丰润经过橡木桶陈年的品味款,甚至是气泡酒或甜酒的类型 ,也都有非常棒的表现。

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