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香槟产区

时间:2019-09-15 23:40 来源:未知 编辑:admin

核心提示

香槟的卓越,离不开孕育它的母亲——香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部,是法国最北的一个葡萄酒产区,气候寒冷。但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。...

  香槟的卓越,离不开孕育它的母亲——香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部,是法国最北的一个葡萄酒产区,气候寒冷。但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多,可以很好地保留水分,同时白色还会有反光的效果,能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)葡萄在这里大放异彩,成为酿制香槟的葡萄品种。

  在香槟产区,如翡翠般嫩绿,如稻谷般金黄的葡萄园主要分布在香槟省首府兰斯产区(Reims)、马恩河谷产区(Valle de Marne)和白丘产区(Cote des Blancs)。兰斯镇常被选为探访香槟的经典首站。兰斯镇记载了历史的变迁,诉说着过往的故事。宏伟华丽的兰斯大教堂是兰斯的象征。当她豁然面前,当你举目仰望,细细寻觅那独有的展翅天使,经典的微笑天使,慢慢品味那无数精美的雕塑、浮雕、彩画玻璃窗,赞叹之余,更为之震撼。

  行走在碧绿的葡萄园间,一株株茁壮的葡萄树正舒展着枝叶,延伸着根系,积聚阳光雨露,汲取大地的恩泽,精心抚育枝头上紧实幼小的串串葡萄,静静地等待成熟,等待收获。收获出色的葡萄,需要天公作美,需要人类呵护,更依赖适宜的土地。聪明的香槟人根据土壤适应葡萄种植的品质和传承经验,在法定葡萄产区的321个葡萄酒村中,细分出最佳的17个顶级葡萄村(Grand Cru),和优质的44个一级葡萄村(Premier Cru),并由香槟酒行业委员会(CIVC)严格管理控制。如果香槟酒标上有“Grand Cru”或“Premier Cru”的字样,说明是选用顶级或一级葡萄园的葡萄酿制的,也是一定品质的保证。此外,说到品质保证,不得不提香槟产区的三个AOC:香槟(Champagne)、香槟山丘(Coteaux Champenois)和黎赛桃红(Rose des Riceys)。其中香槟山丘生产的是静止葡萄酒,黎赛桃红只产桃红葡萄酒。

  香槟产区,以其特殊的地理环境,如诗如画的自然风景,古香古色的人文艺术,与聪慧勤奋的酒农一道,共同“孕育”出了清新灵动,魅力无限的香槟佳酿。

  类别

  只有在法国香槟地区被命名为香槟产区葡萄酒(A.0.C.)的, 为香槟(Champagne):最好的十七个村庄被列为特级葡萄园(Grand Cru);仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园(Premier Cru)。

  风格/口味

  香槟是按照传统的"香槟制造法"(Methode Champenoise)酿造。有不标年香槟(Non-vintage)、标年香槟(Vintage)、白葡萄香槟(Blanc de Blanc)、红葡萄香槟(Blanc de Noir)及粉红香槟(Rose)。依甜度不同,可分为极干性(Brut)、干性(Extfa-dry)、中度干性(Sec)、中度甜性(Demi-sec)或甜性(Doux),香槟的口感丰满,可尝到饼干、发酵饼、烤面包、果仁和覆盆子的味道。

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