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意大利葡萄酒产区

时间:2019-09-15 19:28 来源:未知 编辑:admin

核心提示

意大利葡萄酒历史悠久,超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地,那片土地就会有葡萄树出现。...

  意大利葡萄酒历史悠久,超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地,那片土地就会有葡萄树出现。

  意大利葡萄酒产量属于第一集团,与法国不相伯仲。2013年的产量超过法国,而2014年被法国超过。尽管意大利葡萄酒大量出口至世界各地,但是作为一个地中海国家,其居民的日常生活离不开葡萄酒,因此意大利也是葡萄酒消费大国。

  葡萄酒的产量如此之大,为规范提升葡萄酒业的有效管理,意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案,将本国葡萄酒分为日常餐酒(VDT)、地区餐酒(IGT)、法定产区葡萄酒(DOC)和优秀产区葡萄酒(DOCG)。其中地区餐酒(IGT)这个级别是1992年新添加的,这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。

  1、地理位置

  意大利国土形似长靴,全国大部分面积是山地和丘陵。阿尔卑斯山脉位于北部,亚平宁山脉纵横半岛。

  狭长的地形,跨越了10个纬度。山地与丘陵连绵起伏,相辅相成。海岸线绵长。有山有海的存在,使得每个地区都有其独特的气候环境。每个产区气候不同,所种植的葡萄截然有异,风格也有极大差别。

  2、气候环境

  由于纬度跨度大,受到山脉和海洋的影响,意大利北部稍冷,南部炎热,中部温和,这种多变的天气喝温度,为葡萄的生长提供了良好的生态环境。漫长的海岸线,呈明显的地中海气候。

  也导致了土壤结构的千变万化。意大利大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石,也有砾石质黏土。

  复杂多变的气候、地形和土质,成就了意大利葡萄酒的独特个性。

  3、葡萄酒等级

  意大利的葡萄酒等级划分分为四个等级,包含着葡萄酒的产区、使用的葡萄品种及颜色、最低的酒精浓度,每公顷葡萄园及每株葡萄树的最大产量、酿酒的熟成时间等等。

  4、葡萄酒产区

  意大利的葡萄酒产区划分与行政划分(20个省)一致,分别为:瓦莱塔奥斯塔(Aosta Valley)、皮埃蒙特(Piedmont)、利古里亚(Liguria)、伦巴第(Lombardy)、特伦托(Trentino)、弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)、威尼托(Veneto)、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、托斯卡纳(Tuscany)、马凯(Marches)、翁布利亚(Umbria)、拉齐奥(Lazio)、阿布鲁佐(Abruzzo)、莫利塞(Molise)、卡帕尼亚(Campania)、巴斯利卡塔(Basilicata)、普利亚(Apulia)、卡拉布里亚(Calabria)、西西里岛(Sicily)和撒丁岛(Sardinia)。 这20个产区又可以大体上归为西北、东北、中部和南部四个部分。各大产区中较为出名的葡萄酒有:皮埃蒙特(Piedmont)的巴巴莱斯科(Barbaresco)、巴罗洛(Barolo)红葡萄酒和阿斯蒂起泡酒(Asti)以及托斯卡纳(Tuscany)的基安帝(Chianti)葡萄酒和超级托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒。

  5、葡萄酒等级

  第一等级:保证法定产区酒 DOCG

  全称Denominazione di Origine Controllata e Garantita,它是意大利葡萄酒的最高级,也是法定产区的优质葡萄酒。都会在酒瓶的瓶颈或瓶口上贴上粉红色的长形封条。从法定产区中挑选品质最优异的产区再加以认证,接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。必须在特定的产区,符合规定的生产标准,包括葡萄树龄的年份,等等才能冠上DOCG。

  第二等级:法定产区酒 DOC

  全称Denominazione di Origine Controllata,法定产区必须符合特定产区核准耕种的品种,亦代表这支葡萄酒已取得品质认证,生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒,是把经过严格划分的生产地域作为它的产地,从葡萄的种类,到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法,以及味觉上的特色等等都有相关的法定特别标准。

  第三等级:地区特色酒IGT

  全称 Indicazione Geografica Tipica,它是介于DOC和VDT的级别,是设计用来归纳认证一些高品质的VDT,让这些酒也能被列入精准些的特定区域范围内。其实,将其称为酒庄特色酒似乎更合适。

  第四等级:日常餐酒 VDT

  全称 Vino da Tavola,它是最普通等级的葡萄酒,它没有像其它等级的要求严格, 标签上没有必要必须标明葡萄品种、来源、年份等信息,但必须标明酒精含量与生产商名称。

  四个等级评定制度经过修订调整后,已经基本完善。

  6、葡萄品种

  遍布意大利各地的葡萄园约有70万公顷,80万个。并且种植的葡萄品种也是多种多样,意大利种植的葡萄品种多达850多种,其中意大利农业部认证的,有300多种。

  意大利著名的红葡萄品种有Sangiovese、Barbera、Nebbiolo、Corvina、Aglianico、Nero d'Avola等。而意大利著名的白葡萄品种有Trebbiano、Moscato、Nuragus)、Pinot Grigio等。

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