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葡萄酒的酸会影响牙齿吗?

时间:2019-11-27 09:50 来源:未知 编辑:admin

核心提示

酸度作为葡萄酒的重要组成部分,饮用葡萄酒真的会酸蚀你的牙齿吗?如今,电视节目里琳琅满目的牙膏广告频频提及“腐蚀牙釉质”一词,而牙医们将酸蚀的元凶归结为橙汁、汽水等酸...

  酸度作为葡萄酒的重要组成部分,饮用葡萄酒真的会酸蚀你的牙齿吗?如今,电视节目里琳琅满目的牙膏广告频频提及“腐蚀牙釉质”一词,而牙医们将酸蚀的元凶归结为橙汁、汽水等酸性饮料。

  众所周知,酸性物质作为葡萄酒的重要组成成分,如果比例均衡,会使葡萄酒风味十足。葡萄酒中包含着酒石酸、苹果酸、柠檬酸、醋酸及琥珀酸等诸多酸性物质,所以无论你喝的是绝干的绿酒,还是一杯深紫红的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒,其酒液中都含有一定量的酸。

  牙齿虽然是人体中最为坚硬的部分,但牙釉质也是极容易被腐蚀的。正常情况人,人体口腔内的PH值处于6.2-7之间,当PH值低于5.7时,牙釉质就处于极易被腐蚀的状态。而大部分葡萄酒的PH值都介于2.9-3.5之间,所以当你举杯畅饮之时,你的牙釉质就已经开始慢慢被酸蚀了。

  葡萄酒中的酸对牙齿有伤害吗

  然而,我们并非对此就束手无策。

  首先,碳酸作用会增加酒的酸度,在葡萄酒的取舍上,可以选择酸度较低的静止葡萄酒,除非你是专业的品酒师,尽量不要让葡萄酒在口中停留的时间过长。

  其次,在喝酒的间隙,可以适当间歇地喝几口水,这样可以冲掉一些酒液,稀释口腔中PH值的浓度。

  最后,喝完葡萄酒一个小时之后记得刷牙,千万不要等到牙齿开始绞痛才想起来,毕竟牙釉质可是不会再生的哟!

  葡萄酒的酸有何作用

  1、平衡葡萄酒的风味

  好喝的葡萄酒一定需要口感上的平衡,而酸度则是平衡葡萄酒口感的重要一环。在红葡萄酒中,酸和单宁共同平衡酒精和果香,而在白葡萄酒中,酸度更是支撑葡萄酒的骨架,没有了酸会使葡萄酒变得平淡呆板,毫无吸引力。

  在甜酒中,酸就显得更重要了,任何好喝的甜酒都离不开高酸的支撑,否则一定会给人带来十分甜腻的感觉。

  2、使葡萄酒风格更清爽活泼有活力

  酸味是葡萄酒风味中的重要组成项,能够使葡萄酒的风味更加突出,起到开胃的作用。过低的酸度会使葡萄酒缺乏爽口感,显得乏味无力,当然过高的酸度也会让葡萄酒显得过于尖酸。

  对白葡萄酒来说,酸度更是十分重要,能赋予白葡萄酒活力与清爽的感觉,让葡萄酒更好喝。

  3、 帮助葡萄酒陈年和保鲜

  葡萄酒中的酸能够很好的抵消陈年过程中发生的氧化反应,因此酸度高的葡萄酒陈年潜力更强。

  此外,高酸度有利于提高二氧化硫的保鲜作用,很多微生物也都难以在酸性环境下生存,因此,酸也承担了一些保护葡萄酒的抑菌作用。

  4、稳定葡萄酒颜色

  葡萄酒颜色的衰败与氧化反应有关,而葡萄酒中的酸能很好的抵抗氧化反应,因此酸度高的葡萄酒,颜色也能更稳定持久,不易衰败褐变。

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