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滴金酒庄 Chateau d'Yquem

时间:2019-09-15 18:11 来源:未知 编辑:admin

核心提示

滴金酒庄(Chateau d'Yquem)位于法国波尔多(Bordeaux)地区,是格拉夫产区(Graves)的苏玳(Sauternes)名庄之一。酒庄地处产区南部,地势较高,从数公里远的地方就可以看到。...

  1、酒庄简介

  滴金酒庄(Chateau d'Yquem)位于法国波尔多(Bordeaux)地区,是格拉夫产区(Graves)的苏玳(Sauternes)名庄之一。酒庄地处产区南部,地势较高,从数公里远的地方就可以看到。游客可以站在高处,俯瞰周围美丽的葡萄园。酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为超一级酒庄(Premier Cru Superieur),是唯一获此殊荣的酒庄。美国第三任总统托马斯·杰弗逊(Thomas Jefferson)拜访该酒庄后评价道:“法国最好的白葡萄酒产自苏玳,而苏玳最好的白葡萄酒由吕尔·萨吕斯先生酿制”。

  2、葡萄园产区

  滴金酒庄在苏玳产区内的葡萄园面积为113公顷,但其中只有100公顷一直用于生产。酒庄每年都会将2-3公顷的葡萄树拔出,让这片土地休耕一年,而新栽的葡萄树在前5-7年酿的酒都不会用酒庄的名称命名。虽然滴金酒酿制所用的葡萄赛美蓉(Sémillon)和长相思(Sauvignon Blanc)各占50%,但有75%的葡萄园用来种植赛美蓉,而剩下的25%则用来用来种植长相思。葡萄平均产量为900升每公顷,远低于苏玳地区的1,200-2,000升每公顷。

  3、酿制工艺

  滴金酒庄对葡萄采摘时间的选择十分谨慎。每年酒庄大概会进行平均6次的手工采摘,以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。挑选后,葡萄会压榨三次进行发酵,发酵完成后酒液会移至橡木桶中熟成3年左右。在不好的年份中,产出的葡萄酒不会被标上酒庄的名字。在1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974和1992这几个年份,由于葡萄品质不符合要求,酒庄没有将其酿成一瓶正牌酒。由此可知为何滴金酒庄那金黄色的液体如同黄金一般昂贵。

  4、葡萄酒产量

  滴金酒庄葡萄酒酒庄年均产酒量为65,000瓶,以复杂浓缩、相当甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味,可以帮助平衡酒中的甜味,此外,该酒的余味较长,令人回味无穷。酒庄出产的酒只要精心储存,可以陈放一个世纪甚至更长的时间。在陈放的过程中,酒中的果味会逐渐消失,形成更复杂的二层和三层香气。

  5、酒庄荣誉

  滴金酒庄葡萄酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。一瓶1784年的滴金酒庄葡萄酒,1986年由伦敦佳士得拍卖行售出,售价高达5.6588万美元,创下当时白葡萄酒售价的最高纪录,而它曾经的主人就是美国第三任总统杰弗逊。18年后,纽约葡萄酒商扎奇斯和洛杉矶沃利斯共同举办的葡萄酒拍卖会上,单瓶1847年的滴金酒庄葡萄酒拍卖额高达7.1675万美元,再次刷新白葡萄酒拍卖纪录。1855年法国实行葡萄酒定级制度时,滴金酒庄在苏玳和巴萨区的葡萄酒评级中成为唯一被评为超顶级葡萄酒园的酒庄。

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