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庞特卡奈古堡 Chateau Pontet-Canet

时间:2019-11-18 14:51 来源:未知 编辑:admin

核心提示

庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)位于法国波尔多(Bordeaux)梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区,在1855分级(1855 Classification)中被评为五级庄(Fifth Growth)。如今庞特卡奈古堡被认为是“超二级庄”...

  庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)位于法国波尔多(Bordeaux)梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区,在1855分级(1855 Classification)中被评为五级庄(Fifth Growth)。如今庞特卡奈古堡被认为是“超二级庄”的领头羊之一。

  酒庄历史

  1865年,酒庄经历了第一次转手,成为丹麦酒商——赫尔曼·克鲁斯(Herman Cruse)的产业。在克鲁斯(Cruse)家族的掌管下,庞特卡奈古堡走过了110年的光阴。

  1975年,干邑酒商盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)将酒庄收归麾下。如今,庞特卡奈古堡由盖伊·泰瑟隆(Alfred Tesseron)和其已故兄弟杰拉德·泰瑟隆(Gerard Tesseron)的两个女儿——梅拉妮·泰瑟隆(Melanie Tesseron)和菲利嫔·泰瑟隆(Philippine Tesseron)共同管理。

  葡萄园介绍

  庞特卡奈古堡占地面积为120公顷,其中葡萄园面积达81公顷,北部毗邻木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。葡萄园内种有接近800,000株葡萄树,每公顷土地分布有9,500株葡萄树,以第四纪砾石和黏土土壤为主,种植的葡萄品种及比例分别为62%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、4%的品丽珠(Cabernet Franc)、32%的梅洛(Merlot)和2%的味而多(Petit Verdot)。

  葡萄园采用梅多克传统的修剪方式,通常使用双居由式修剪。2004年起,酒庄开始推行有机种植和生物动力法种植,必要时才施放有机肥料,并在2008年引入马匹进行耕种,以保护土壤。2010年,酒庄获得了法国国际生态认证中心(Ecocert)颁发的有机认证和生物动力葡萄酒(Biodyvin)的生物动力认证,并在2014年获得了得墨忒耳国际(Demeter)颁发的生物动力认证。葡萄在采摘后,放置在小木箱中进行转移运输,以保持葡萄的完整度。之后,工人会对葡萄进行**次分拣,去梗后在分拣台上进行第二次分拣,仅保留完整的、成熟的葡萄。

  酿造工艺

  在酿造方面,庞特卡奈古堡坚持极少干预酿造过程,以反映葡萄特性和风土特征的原则。2001年,酒庄重新开始利用重力自流法进行酒液转移。2005年,酒庄翻新尼科尔酒窖(Nicole vat-house),并更新了现代化设备,用以存放32个80百升的圆锥形混凝土罐。2012年,酒庄继续引入了100个双耳陶罐(dolia)。

  酒庄使用天然酵母来进行葡萄酒的酒精发酵,发酵时长为2到3周。在发酵过程中,酿酒师不会采取倒罐和压帽等剧烈的萃取方式,而只是进行温和地淋皮。在发酵完成后,葡萄酒液会进行大约4个星期的浸渍。为坚持自然的酿造方式,酒庄不采用自动温控系统,而是通过对每个发酵罐的严密监控,以适时地人工调整温度。

  目前,酒庄采用新橡木桶、双耳陶罐和使用过一次的橡木桶来进行葡萄酒的陈酿。酒庄正牌酒通常使用50%新橡木桶、35%双耳陶罐和15%使用过一次的橡木桶中来进行陈酿,陈酿时长大约为16个月。副牌酒则完全在使用过一次的橡木桶中进行陈酿,陈酿时长大约为12个月。

  酒款品牌

  庞特卡奈古堡酒款包括正牌酒庞特卡奈古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet)和副牌酒庞特卡奈古堡副牌红葡萄酒(Les Hauts de Pontet Canet)。酒庄的副牌酒创建于1982年,产量比正牌酒要小。庞特卡奈古堡较好的年份有:2017年、2016年、2015年、2014年、2012年、2010年、2009年、2008年、2006年、2005年和2003年。

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