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法国红酒等级 分级标准大全

时间:2019-09-19 17:06 来源:未知 编辑:admin

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世界著名的葡萄酒出产国主要包括旧世界的法国,意大利,德国,西班牙和新世界的澳洲,美国,智利,纽西兰。现今,无论是从文化上,历史上,质量上法国葡萄酒都是独占鳌头。...

  世界著名的葡萄酒出产国主要包括旧世界的法国,意大利,德国,西班牙和新世界的澳洲,美国,智利,纽西兰。现今,无论是从文化上,历史上,质量上法国葡萄酒都是独占鳌头。

  法国葡萄酒分级制度于1855年首次确立,至今发展为法国乃至全世界范围内最完善的葡萄酒分级制度之一。

  法国葡萄酒被划分为四个等级,分别是法定产区(AOC)、优良地区(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)

  2012年,法国葡萄酒分级制度进行了重新改革,将AOC和VDQS级别合并为AOP,VDP改名为IGP,VDT改名为VDF。

  1、法定产区葡萄酒(AOC/AOP)

  AOC最早可以追溯到15世纪。1410年,查理六世给罗克福奶酪颁发了特殊的证书。第一个现代的法令是于1919年3月6日通过的“原产地保护法令”。

  AOC是法国葡萄酒等级中的最高级,这一等级的葡萄酒要求严格,拥有很高的质量。也是欧洲原产地命名保护(AOP)标志的一部分。

  AOC 全称是 Appellation d'Origine Controlée。其中,Appellation 在法语中是“产区”的意思,Origine 原指“根源、原本”,在这里引申为“原产地”,Controlée 则是“被检查、被核实”的意思。因此,AOC 的准确含义应该是“经检查后达到标准的原产地”。

  AOC级别的葡萄酒只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别的葡萄汁勾兑。在具体的使用中,Origine 常被替换成具体的产区,如最常见的 Appellation Bordeaux Controlée。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

  法国有数百个 AOC 产区,而不同级别的 AOC 葡萄酒品质也有差异,因此看 Origine 这个位置是哪就显得尤为重要了。

  在新的体系下,把 AOC 中的 C 换成了 P,于是就成了 Appellation d’Origine Protegée,即 AOP,翻译过来就是“原产地命名保护”。这也是法定产区葡萄酒,它取代了原来的 AOC。虽然被更名为AOP,但消费者已然习惯了旧的分级制度,大多数生产商还是习惯标注AOC,提到法国等级制度更习惯说AOC级别,如果在市面上看到这两种标示也很正常。

  2、优良地区餐酒

  优良地区餐酒(Vin Délimité de Qualité Superieure,简称为VDQS),是普通地区餐酒向AOC级别进军的过渡级别。如果在VDQS时期表现良好,则会升级为AOC。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。但这个级别的酒其实非常少见,其产量只占法国葡萄酒总产量的2%。在2011年时这个级别已被废除。

  3、地区餐酒VDP/IGP

  地区餐酒(Vin De Pays,简称为VDP),地区餐酒的标签上可以标明产区。VDP遵循的法规没有AOC级别的严苛,地区餐酒可以用标明产区内的葡萄汁调配,但仅限于该产区内的葡萄。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,例如Vin de Pays d’Oc。

  在新法规下,IGP(全称为 Indication Geographique Protegée)取代了原来的 VdP,一些酒庄在酒标上也相应作出了调整。

  4、日常餐酒VDT/VDF

  Vin 指“葡萄酒”, Table 指“餐桌”,完整看来就是餐酒之意。不过为了区分地区餐酒,因而VDT 常被译作日常餐酒。日常餐酒是最低档的葡萄酒,作日常饮用,由不同地区的葡萄汁勾兑而成,但是不得用欧共体外国家的葡萄法。其产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

  在新的体系下,VDF(即 Vin De France)取代了这个无地理标识的葡萄酒。法国人对这一个新分级寄予了较大期望,因为它不仅允许不同产区的葡萄进行混酿,同时还允许这类葡萄酒以葡萄品种命名,这给法国生产商提供了极好的机会来酿造品牌酒,从而有望与那些新世界的成功品牌抗衡。

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