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霞多丽葡萄酒的特点 霞多丽小常识分享

时间:2019-09-26 22:52 来源:未知 编辑:admin

核心提示

霞多丽(Chardonnay)是世界上种植面积最广、最受欢迎的白葡萄品种之一,也是世界六大高贵葡萄品种之一,更堪称“白葡萄品种之王”。霞多丽酿制的葡萄酒闻名于世,受全世界各类葡萄...

  霞多丽(Chardonnay)是世界上种植面积最广、最受欢迎的白葡萄品种之一,也是世界六大高贵葡萄品种之一,更堪称“白葡萄品种之王”。霞多丽酿制的葡萄酒闻名于世,受全世界各类葡萄酒爱好者追捧。那么,霞多丽葡萄酒有哪些特点呢?

  霞多丽葡萄酒特点

  1、霞多丽风味特点

  霞多丽的风味受气候、风土及酿造工艺等因素影响,即使生长在同一国家,也往往表现得风格各异。

  (1)产自温暖地区的霞多丽

  与法国本土不同,温暖地区生产的霞多丽葡萄酒一般带有一股异国情调,其风味多为香蕉、芒果或无花果的气味。热带地区生产的霞多丽一般酒体厚重,酒精含量高且酸度较低。

  (2)产自温和凉爽地区的霞多丽

  凉爽地区所产的霞多丽葡萄酒往往带有苹果、梨子或青梅果的香味,酸度较高,酒体中等或轻盈,其中一些产自气候温和地区且颇受赞许的霞多丽还往往带有柑橘、甜瓜、桃子的风味。

  (3)经橡木桶陈酿的霞多丽

  一些霞多丽采用苹果乳酸发酵法酿制,且经橡木桶陈年,因而使得葡萄酒的果味及酸味变淡,并赋予了霞多丽一股黄油和榛子的气味。另外,沾染了橡木桶上的单宁后,霞多丽的口感更加丰富,而橡木桶本身的一种醇酯则给葡萄酒增添了一股奶油味以及烤面包和坚果的味道。

  (4)未经橡木桶陈酿的霞多丽

  来自气候凉爽产区的霞多丽一般通过不锈钢灌进行熟成,其口感大都比较爽脆,没有了传统的橡木桶味,其风味倒是与长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)有几分相似。

  2、霞多丽小常识

  (1)白葡萄酒也可以有良好的陈年潜力,例如霞多丽葡萄酒中的顶级勃艮第白(Bourgogne Blanc)和白中白香槟(Blanc de Blancs)就具备良好的陈年潜力。

  (2)一些酒体醇厚的霞多丽是为数不多的可以与多种食物进行搭配的白葡萄酒。

  (3)除了浓郁的橡木桶风味,霞多丽也可以做个“小清新”,因为不经橡木桶陈酿的霞多丽一般酸度清新,酒体轻盈,口感爽脆。

  (4)霞多丽是红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和浅色葡萄品种白高维斯(Gouais Blanc)的后代。

  3、霞多丽以酒喻人

  世界上没有两片相同的叶子,也没有两个完全一样的人。当然,你也找不到两款完全相同的霞多丽葡萄酒。身为白葡萄之王的霞多丽既赢得了普通大众的关注,也hold住大家风范;既可以适当地进行陈年,也可以开瓶即饮;既可以酿造静止葡萄酒,也是香槟等起泡酒的酿酒葡萄之一,其风味或丰满柔顺,或清新爽脆,如此百变的特点,更使其成为了白葡萄酒爱好者心中的最爱。

  每个人都有自己的多面性,品种多样的葡萄也不例外,霞多丽干白葡萄酒具有自己独有的特色,若是喜欢,便爱不释手;若是不喜欢,即便再怎么努力也是白搭。不过,霞多丽那种能适应各种风土的随遇而安的精神,却值得我们深度学习。

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