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美乐葡萄酒为何越来越受欢迎?

时间:2019-11-12 14:15 来源:未知 编辑:admin

核心提示

有人说,上帝只钟爱两种葡萄,那就是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)。在红葡萄家族里,赤霞珠如果是王,那么堪称王后的一定是美乐。...

  有人说,上帝只钟爱两种葡萄,那就是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)。在红葡萄家族里,赤霞珠如果是王,那么堪称王后的一定是美乐。

  美乐Merlot又叫做梅洛、梅乐、美露、梅鹿辄。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产。可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。

  美乐的祖籍在波尔多的圣爱美容(St-Emilion)和庞马鲁(Pomerol)。美乐果粒呈乌蓝色,体小皮薄,易受环境影响,比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟,酿出的葡萄酒颜色较赤霞珠浅,中等的单宁和酸度。单宁含量较低,喝到嘴里有甘甜味,这并非人工加的糖,而是来自葡萄本身的果甜味。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息,如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味,成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的美乐有时会带有香料和动物的气息。

  只要叫美乐,一般指的都是黑色葡萄的美乐(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深,比如说黑色和深紫色的,而红色的葡萄做不出真正的红酒色,一般只能做玫瑰红和干白酒)。

  美食搭配:搭配的食物非常多,与鸡肉、白肉、调味清淡的深色肉类搭配皆可。香草鸡肉配清淡果香型美乐,烤番茄、烤鸭、红酒炖牛肉亦可搭配美乐。

  与赤霞珠相比,美乐葡萄单宁酸含有较少、口感较为荣顺,是红葡萄酒中较为轻松易饮的酒款,此外,由于美乐葡萄能带给葡萄酒更加柔和滑顺的口感,波尔多的生产者经常讲美乐葡萄与其他品种混合酿酒。

  近年来波尔多美乐葡萄的栽种面积迅速扩大,据说正式为了顺应美乐葡萄酒爱好者大量增加的变化,另外,美乐早已成为除法国以外的其他国家广为栽培的品种。

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