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葡萄酒为何不倒满 倒多少量合适呢

时间:2019-09-15 11:34 来源:未知 编辑:admin

核心提示

葡萄酒的学问很深,比如倒酒就很有讲究,经常喝葡萄酒的人会发现,在一些比较大型的宴会酒席喝葡萄酒的人,都没有将葡萄酒倒满杯子。那么,葡萄酒倒多少量合适呢?...

  葡萄酒的学问很深,比如倒酒就很有讲究,经常喝葡萄酒的人会发现,在一些比较大型的宴会酒席喝葡萄酒的人,都没有将葡萄酒倒满杯子。那么,葡萄酒倒多少量合适呢?

  一、葡萄酒为什么不倒满

  1、利于醒酒

  有一种醒酒方式是:杯醒(倒入酒杯中醒酒)。所以倒酒一定要倒在整个酒杯横截面最大的位置,最大程度的让酒液充分与空气接触,利于醒酒。

  2、可以晃杯

  摇晃葡萄酒杯,是喝酒人士经常不经意的小动作。

  葡萄酒也是有起床气的,未开瓶时处于沉睡状态,倒入酒杯1/3的量,还是同样的道理,1/3位置的酒杯横截面更容易与空气接触,便于醒酒,量少也不至于使酒液撒到外面,倒得太满是无法摇杯的。

  3、闻香的需要

  酒杯中需要留有足够多的空间,才能挽留并积蓄从酒中溢出的香气,如果倒满杯,葡萄酒散发的香气就会散落在空气中,不利于闻香。

  4、利于观色

  葡萄酒饮用的第一步,就是观色,观其澄清度,看是否有沉淀物。过满或是过少的酒量,对葡萄酒的判断会有影响。

  二、葡萄酒倒多少量合适

  红、白葡萄酒、起泡酒还是有区别的。

  红葡萄酒:倒在整个酒杯最胖的位置,差不多1/3处。

  白葡萄酒:1/2的位置处最合适。因为白葡萄酒不像红葡萄酒那样需要醒酒(当然,老年份的白葡萄酒除外),所以倒的时候留下足够空间晃杯、闻香就好。

  起泡酒/香槟:先倒入1/3,等泡沫消失一些之后,再到七分满。

  葡萄酒之所以不倒满还是因为利于醒酒、晃杯等原因,这样品酒也显示十分有气质。每种葡萄酒倒入杯量也因酒的种类而定,以上就是知味君的分享。

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