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葡萄酒知识 进口酒不一定比国产酒好

时间:2019-11-25 23:10 来源:未知 编辑:admin

核心提示

葡萄酒的历史源远流长,随着葡萄酒走向国际,越来越多的国人开始饮用葡萄酒。殊不知葡萄酒有很多小知识,想要更好学习葡萄酒文化,这些小知识得清楚。...

  葡萄酒的历史源远流长,随着葡萄酒走向国际,越来越多的国人开始饮用葡萄酒。殊不知葡萄酒有很多小知识,想要更好学习葡萄酒文化,这些小知识得清楚。

  1、年份是指葡萄采摘的那一年

  进口葡萄酒上通常会标明一个阿拉伯数字,表示某某年,这一年指的是葡萄成熟、采摘的那一年,而不是后来装瓶的年。

  2、葡萄酒年份不是越老越好

  葡萄酒最好的饮用期是在其完全成熟至巅峰之际,而不是放得时间越久越好。况且,大部分葡萄酒都是普通酒,不适宜久藏,通常来说,出产两三年内饮用即可。

  3、进口酒不一定比国产酒好

  进口酒中也有劣质酒,国产精品小酒庄也能出产不错的佳酿。由于葡萄树龄、风土等因素的差异,每个国家、每个地区都有好与不好的酒。关键不是国产与进口之分,酒厂、酒庄更关键。

  4、只有法国能产香槟

  根据欧盟等有关法规的规定,只有法国香槟地区出产的起泡葡萄酒才能称为“香槟”,其它国家和地区即便使用同样葡萄、同样工艺生产的同类产品,也只能称为“起泡酒”。即便同样产自法国,不在香槟地区的这类酒,也是不允许称为“香槟”的。

  5、不是越贵的酒越好

  如果在商超等地购买葡萄酒自用时,可根据经验来选择合适的、性价比高的产品,而不是盲目追求高价。这时,往常学习到的相关葡萄酒知识,就可以派上用场了。

  6、拉菲不是世界第一的葡萄酒,只是法国波尔多五大酒庄之一

  拉菲酒庄是法国波尔多五大酒庄之一,生产的酒很棒。毫无疑问,拉菲酒庄是中国最受追捧的名庄,也可以称它为世界上最好的酒庄之一,除了拉菲酒庄还有勃艮第的罗曼尼·康帝、波尔多别的老牌酒庄等。

  7、红酒底部为什么是凹槽

  大家应该都注意到了,每瓶红酒的瓶底,都有一个凹槽,有深有浅。有人说是为了减少酒量,有人说是象征红酒品质的好坏。

  其实,根本不是这样的,纵然有凹槽,红酒该装多少还是多少,不少葡萄酒生产国都有严格的法律规定,无论采用什么类型的酒瓶,酒都必须装满750毫升。

  而一瓶酒的好坏,也不是看瓶底的凹槽,而是综合葡萄品种,产地,年份等等因素。

  其实,红酒瓶设计这个凹槽,最主要的目的是:实用!

  凹槽设计在运输途中起到的作用也很大,它能增加酒瓶的坚固程度,而且能增加酒瓶的稳定性,在长途运输中,不用担心酒瓶来回碰撞而出现碎裂。

  凹槽还有积存酒内沉积物的作用,早期葡萄酒的酿造技术比较落后,酿成的葡萄酒里沉淀物比较多,会影响口感,而这种凹槽设计,能让沉淀物落于瓶底凹槽处,不那么容易被倒出。

  再一个,凹槽设计主要是为了配合早期葡萄酒的发酵,早期的葡萄酒,是需要定期滚动的(通常是插上滚轴於瓶凹槽底处,每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动,以触动酒液的发酵,外国人称作唤醒葡萄酒沉睡中灵魂)。这个凹槽就是用来插滚轴的。

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