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土壤结构对葡萄酒风味的影响

时间:2019-12-12 23:23 来源:未知 编辑:admin

核心提示

一方风土养一方葡萄酒,在风土之中,土壤是至关重要的因素,不同的土壤影响着葡萄树生长环境中的温度、光照、水分等因素,孕育出风格各异的葡萄酒。此文,知味君为大家分析不...

        一方风土养一方葡萄酒,在风土之中,土壤是至关重要的因素,不同的土壤影响着葡萄树生长环境中的温度、光照、水分等因素,孕育出风格各异的葡萄酒。此文,知味君为大家分析不同土壤结构对葡萄酒风味的影响。

  1、钙质粘土

  地区:常见于多尔多涅河右岸——圣艾美隆(Saint-Emilion)、弗龙萨克(Fronsac)、卡斯蒂永丘(Côtes de Castillon)。

  对酒的影响:使葡萄酒的酒体饱满,口感圆润清晰。

  2、砾石粘土

  地区:主要分布在波美侯(Pomerol)。

  对酒的影响:阳光通过砾石反射到葡萄上,为葡萄酒带来紧实和甜美的口感。

  3、钙质泥灰土

  地区:由易碎的白色石块构成的赭色土壤,主要出现在勃艮第(Burgundy)。

  对酒的影响:阳光通过砾石反射到葡萄上,为葡萄酒带来紧实和甜美的口感。

  4、白垩土

  地区:多孔通透的白色土壤,分布在香槟(Champagne)和卢瓦尔河谷(Loire Valley)地区。

  对酒的影响:使葡萄酒的口感精细,并展现出每种葡萄园的独特果香。

  5、花岗岩

  地区:富含矿物质的石块,分布于博若莱(Beaujolais)、罗纳河谷(Rhône Valley)和阿尔萨斯(Alsace)地区。

  对酒的影响:出产细腻、优雅且具有矿物风味的葡萄酒。

  6、砾石

  地区:由大小砾石构成,常见于波尔多地区——梅多克(Médoc)、格拉夫(Graves)。

  对酒的影响:温暖的土壤有利于葡萄积累较多的糖分。

  7、鹅卵石

  地区:光滑的大石头,主要出现在罗纳河谷的教皇新堡产区(Châteauneuf-du-Papa)。

  对酒的影响:为葡萄树提供充足热量。

  8、板岩

  地区:有光泽的深色岩石,分布在罗纳河谷(Rhône Valley)和朗多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)地区。

  对酒的影响:使葡萄酒颜色深、回味持久。

  9、硅土

  地区:包含晶莹的酸性石块、粘土和石灰岩,常见于勃艮第。

  对酒的影响:促进葡萄酒发展出更多香气,增添精致感,产生微妙的花香。

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